Würziger Kohl Caesar Salat

Inzwischen besitzen Sie entweder ein „ich Herzkohl“ T-Shirt oder Sie berühren das Zeug nicht mit einem 10-Fußpfosten. Wir verstehen es, nicht jeder liebt dieses nährstoffreiche Grün, aber ich gehöre zur ersten Gruppe. Ich liebe normalerweise das Zeug.


Würziger Kohl Caesar Salat

Nun, es gibt viele Grünkohlsalate, die ich gegessen habe, die mich definitiv nicht zum Singen oder gar zu einer zweiten Gabelung zwingen. Wir waren alle dort: zähe, faserige Blätter, ein geschmackloses Dressing und ein Kiefer, der wund ist, wenn man all dieses rohe Gemüse kaut.

Bitte pass auf diesen Teller.

Würziger Kohl Caesar Salat

Aber wenn Grünkohl richtig behandelt wird, wird er unwiderstehlich. Kale erfordert ein gutes Stück Aufmerksamkeit, aber geben Sie ein paar Momente Ihrer Zeit und wir können ein köstliches Gericht zubereiten. Grünkohl muss weich gemacht werden, und es begünstigt einen dicken und cremigen Dressing, der wirklich an allen lockigen Drehungen und Windungen der Blätter haften wird. Die besten Grünkohlsalate haben wenig anderes rohes Gemüse (wir haben genug, um nur mit dem Grünkohl hier zu kauen) und fügen Sie andere strukturelle Bestandteile wie Nüsse und Samen hinzu.

Dieser Grünkohlsalat bringt wirklich den Geschmack. Das Dressing ist eine kühne Mischung aus würziger Caesar-Güte und einer Dosis scharfer Würze. Sie können die Hitze durch Zugabe von mehr oder weniger Cayennepfeffer und Paprika regulieren. Sie können sie sogar weglassen, wenn Sie möchten.

Nachdem der üppige Dressing mit dem Grünkohl geworfen wurde, runden wir das Ganze mit diesen knusprigen Nussclustercroutons ab. Die Croutons sind getreidefrei und werden ausschließlich aus Nüssen und Samen hergestellt. Sie sind knusprig und knusprig, aber irgendwie leicht und schmelzen gleichzeitig in deinem Mund. Diese sind zu einem festen Bestandteil in meinem Haus geworden, und ich wette, dass sie auch ihren Weg in Ihren finden.

Würziger Kohl Caesar Salat

Bevor Sie beginnen, sollten Sie einige Dinge wissen:

Tipp # 1: Gib es etwas Liebe.

Wir haben vorher darüber gesprochen, Grünkohl ist hart. Es braucht eine kleine Massage um sich zu lockern. Nicht einmal Spaß. Überspringen Sie nicht den Schritt in die Richtung, in der Sie die Hälfte des Dressings in den Grünkohl einmassieren und ihn sitzen lassen. Es ist der Unterschied zwischen einem köstlichen Gericht oder einem kauenden Marathon.

Tipp # 2: Roh ist richtig.

Die Cashewnüsse bilden die Basis für das Dressing Rezept. Für diesen Dressing, der seidig glatt und lächerlich cremig wird, gibt es ein paar Cashew-Richtlinien. Wenn Sie im Geschäft sind, kaufen Sie rohe Cashewnüsse. Sie werden entweder auf dem Behälter oder auf der Verpackung roh markiert. Rohe Cashewnüsse sind ungefröst und sind heller in der Farbe. Pro-Tipp: Sie können entweder ganze rohe Cashews oder Cashew-Stücke in diesem Rezept verwenden, beide arbeiten und die Stücke sind in der Regel billiger.

Tipp # 3: Holen Sie sich ein gutes Bad.

Jetzt, da Sie die perfekten Cashewnüsse haben, sollten Sie sie über Nacht in Wasser einweichen. Dies macht die Nüsse weich und sorgt für einen cremigen Dressing. Wenn Sie den Einweichen Prozess überspringen, wird Ihr Verband grobkörnig und natürlich sein. Um sie richtig einzuweichen, legen Sie die Cashewnüsse in einen Behälter mit Deckel (normalerweise verwende ich ein Einmachglas) und bedecke das Wasser mit gefiltertem Wasser. Schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Entfernen und spülen Sie vor der Verwendung.

Würziger Kohl Caesar Salat

Zutaten:

Für die Croutons:

  • 1 Tasse Walnüsse
  • 1/4 Tasse Hanfsamen
  • 2 Esslöffel Chiasamen
  • 2 Esslöffel Leinsamenmehl plus 1/4 Tasse warmes Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Für den Verband:
  • 1 Tasse Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel mildes weißes Miso
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel rauchiger Paprika
  • 10 Unzen. Beutel mit Grünkohl oder etwa einem Bund, gehackt

Richtungen:

Preheat the oven to 350 degrees. 1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen und mit einer leichten Schicht Antihaft-Kochspray bestreichen. Beiseite legen.

Whisk together the flaxseed meal and the warm water and let sit for 5-10 minutes, until thickened. 2. Das Leinsamenmehl und das warme Wasser verquirlen und 5-10 Minuten ziehen lassen, bis es verdickt ist.

Add the walnuts, hemp seeds, and chia seeds into a food processor fitted with the S blade attachment. 3. Geben Sie die Walnüsse, Hanfsamen und Chiasamen in eine Küchenmaschine, die mit dem S-Klingenaufsatz ausgestattet ist. Pulse ein paar Mal, bis die Mischung grobe Krümel ähnelt.

Würziger Kohl Caesar Salat

Add in the flaxseed meal and water mixture, salt, thyme, garlic powder, pepper, and olive oil. 4. Fügen Sie die Leinsamenmehl-Wasser-Mischung, Salz, Thymian, Knoblauchpulver, Pfeffer und Olivenöl hinzu. Pulsieren, bis sich ein Teig bildet. Würziger Kohl Caesar Salat

Using a heaping teaspoon, drop the dough onto the baking sheet. 5. Mit einem gehäuften Teelöffel den Teig auf das Backblech geben. Stellen Sie sicher, dass die Croutons sich nicht berühren. 30 Minuten backen. Entfernen und abkühlen lassen.

Würziger Kohl Caesar Salat

While the croutons are baking, add the cashews, vinegar, miso, mustard, and water to a food processor or blender. 6. Während die Croutons backen, fügen Sie die Cashewnüsse, Essig, Miso, Senf und Wasser zu einer Küchenmaschine oder Mixer hinzu. Verarbeiten oder vermischen bis glatt. Die restlichen Dressing-Zutaten hinzufügen und bis zur Kombination verarbeiten.

Würziger Kohl Caesar Salat

Würziger Kohl Caesar Salat

Add the kale to a large bowl. 7. Den Grünkohl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 1/2 Dressing hinzu und massieren Sie es in den Grünkohl, um die Grüns zu erweichen. Lassen Sie für 10 Minuten sitzen. Sobald erweicht, fügen Sie, wenn gewünscht, zusätzliches Dressing hinzu. Aufschnitt mit Croutons.

Würziger Kohl Caesar Salat


Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.