Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

Dark ’n‘ Stormy Eis (Rum und Ingwer) – eine köstliche, erwachsene Variante des klassischen Cocktails mit den wärmenden, feurigen Aromen von Rum und Ingwer. Das ganze Jahr über perfekt!


Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

Hier in Großbritannien haben wir eine Hitzewelle genossen. Meine Ernährung bestand in den letzten Tagen hauptsächlich aus Eiscreme und Smoothies und da Eiscreme eines meiner Lieblingsspeisen ist, beschwere ich mich nicht! Ich mache regelmäßig mein eigenes Eis und experimentiere gerne mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen; Mein letztes Experiment war dieses Dark ’n‘ Stormy Eis alias Rum und Ingwer (mit einem Schuss Limette).

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

Dieses Eis basiert auf dem klassischen Dark ’n‘ Stormy Cocktail – eine Mischung aus dunklem Rum und Ingwerbier, garniert mit einer Limettenscheibe. Es ist sowohl erfrischend als auch wärmend zugleich, so dass es ein gutes Ganzjahresgetränk ist, genauso wie dieses Eis! Es kühlt und erfrischt im Sommer, hat aber warme Aromen, die auch im Herbst und Winter sehr gut wirken; vor allem, wenn es auf einem Stück Apfelkuchen serviert wird!

Ich benutzte eine Puddingbasis, um die Eiscreme zu machen, die ich mit frischem Ingwer infundierte; Ich fügte dann eine kräftige Prise dunklen Rum und ein wenig Limettenschale und Saft hinzu, um den Geschmack des Cocktails vollständig nachzubilden. Sobald die Eiscreme gefroren war, mischte ich etwas gehackten kandierten Ingwer, dies ist absolut optional, aber ich mag die Variation in der Textur und zusätzliche Ausbrüche von feurigen Ingwer Geschmack, die es bietet.

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

  • 90g frischer Ingwer (ein fettes 3-Zoll-Stück)
  • 2 Tassen Vollmilch
  • Prise Salz
  • ¾ Tasse Kristallzucker
  • 2 EL dunkelbrauner weicher Zucker
  • 1 + ¼ Tassen Sahne
  • 6 große Eigelb
  • fein geriebene Schale und Saft von 1 Limette
  • 1/4 Tasse Rum (plus mehr wenn nötig)
  • 1 TL gemahlener Ingwer (optional)
  • 1/2 Tasse kandierter Ingwer (optional)

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

Thinly slice the ginger (there is no need to peel it) and place in a non-reactive saucepan; 1. Den Ingwer dünn in Scheiben schneiden (nicht schälen) und in einen nicht-reaktiven Topf geben; fügen Sie genug Wasser hinzu, um den Ingwer um ungefähr 1 Zoll zu bedecken. Aufkochen lassen, 2 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen.

Return the ginger to the pan; 2. Den Ingwer in die Pfanne geben; fügen Sie die Milch, Salz und Zucker hinzu und erhitzen Sie bis zum Kochen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. (Blanchieren des Ingwers in Wasser vor dem Hinzufügen der Milch verhindert, dass die Säure im Ingwer die Milch gerinnt).

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

Pour the cream into a large bowl and place a fine mesh sieve over the top. 3. Gießen Sie die Sahne in eine große Schüssel und legen Sie ein feinmaschiges Sieb darüber.

Rewarm the milk and ginger mixture until just coming up to a simmer, remove the ginger slices with a slotted spoon, squeeze out and discard. 4. Die Milch-Ingwer-Mischung erst wieder aufwärmen, bis sie köcheln, die Ingwerscheiben mit einem Schaumlöffel entfernen, auspressen und wegwerfen.

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

While the milk is heating, whisk the egg yolks in a heatproof bowl until smooth. 5. Während die Milch erhitzt wird, das Eigelb in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Nach und nach die heiße Milch in die Eigelbe geben und ständig wischen. Die Mischung bei schwacher Hitze in die Pfanne geben und umrühren, bis sie dick genug ist, um den Löffelrücken zu beschichten; lassen Sie es nicht kochen oder Sie können mit Rührei enden.

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

Pour the custard through the sieve into the cream, whisk until smooth then whisk in the lime juice and zest followed by the rum. 6. Den Pudding durch das Sieb in die Sahne geben, mit dem Schneebesen glatt rühren, dann den Limettensaft und die Schale mit dem Rum verquirlen. Bedecken und im Kühlschrank bis zur völligen Kälte aufbewahren (Sie können dies beschleunigen, indem Sie die Schüssel über ein Eisbad stellen). Ich lasse den Vanillepudding über Nacht im Kühlschrank stehen.

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

When the custard is cold, taste and add more rum if needed. 7. Wenn der Pudding kalt ist, schmecken und fügen Sie bei Bedarf mehr Rum hinzu. Wenn der Ingwer-Geschmack nicht stark genug ist, können Sie einen Teelöffel gemahlenen Ingwer verquirlen.

Churn in an ice cream maker according to the manufacturers directions. 8. Churn in einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers. Wenn Sie möchten, können Sie 1/2 Tasse kandierten / kandierten Ingwer grob hacken und es in der letzten Minute des Butterns zum Eis geben. In einen Behälter geben und für einige Stunden einfrieren, bis es vor dem Servieren fest ist.

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)

Dark 'N' Stürmisches Eis (AKA Rum Und Ingwer)


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