Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

Dieser Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit Bohnenkraut-Granola ist eine unterhaltsame Art und Weise, um Ihren regelmäßigen Beilagensalat aufzupeppen. Dieses Rezept verwendet herzhaftes Müsli für einen gesünderen Crouton-ähnlichen Crunch!


Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

Das kann der ultimative Sommersalat sein. Zartkohl, süße und saftige Erdbeeren, buttrige Avocado, alles in einem einfachen Honig-Senf-Mohn-Dressing. Plus knackig herzhafte Müsli. Wir haben den ganzen Geschmack und die Texturen, die Sie in einer Schüssel verlangen.

Wenn Sie sich unsicher sind über dieses herzhafte Müsli-Ding, denken Sie einfach an es wie ein kleineres, kompakteres Crouton. Es bedeckt den Grünkohl und fügt jedem Bissen ein Crouton-Crunch hinzu. Kein Fischen nach Croutons benötigt.

Das Müsli ist auch zu 100 Prozent herzhaft. Es ist mit Olivenöl und schwarzem Pfeffer gewürzt. Ein wenig Honig rundet die Aromen ab und macht sie extra knusprig, fügt aber keine Süße hinzu.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

Dieser Erdbeer-Avocado-Grünkohlsalat ist nicht nur würzig und voll von interessanter Textur, er ist auch unglaublich nahrhaft.

Kale ist ein Superfood, das wir alle an diesem Punkt kennen. Wir verwenden Lacinato Grünkohl in diesem Rezept für einen zärtlicheren Biss. Lacinato Grünkohl kann Krebs vorbeugen und möglicherweise sogar krebsartiges Tumorwachstum unterdrücken. Es unterstützt unsere neurologische Gesundheit und kann sogar für MS-Patienten von Vorteil sein.

Hafer ist ein Grundnahrungsmittel und verdient einen Platz am Tisch. Sie sind die Basis unseres herzhaften Müsli-Rezepts und bieten eine lange Liste gesundheitlicher Vorteile. Hafer senkt den Cholesterinspiegel, reduziert das Risiko von Herzerkrankungen, unterstützt das Immunsystem, hilft Brustkrebs zu verhindern und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

Was wir an diesem Erdbeer-Avocado-Grünkohlsalat lieben, ist, dass es leicht genug ist, um jede Nacht der Woche zu machen, aber schick genug, um auf einer Dinnerparty zu dienen.

Wenn Sie diesen Salat zu einer Mahlzeit machen möchten, fügen Sie Ihr Lieblingsprotein wie marinierter Tofu, Tempeh, gegrilltes Hühnchen oder Fisch hinzu. Ein paar Tassen Kichererbsenbohnen wären auch ein köstlicher Protein- und Ballaststoffzusatz.

Dieser Erdbeere-Avocado-Kohl-Salat speichert sogar wie ein Traum im Kühlraum. Da die Avocado mit dem Dressing überzogen ist, bleibt sie ein bis zwei Tage gut im Kühlschrank, ohne sie zu bräunen. Wenn Sie vorhaben, den Salat aufzubewahren, lassen Sie das Müsli einfach weg, da es im Kühlschrank weich werden kann. Dann, wenn Sie bereit sind, die Reste zu essen, streuen Sie eine gute Portion Granola und tauchen Sie ein.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

Zutaten:

Für das Müsli:

  • Haferflocken mit 1 Tasse (bei Bedarf glutenfrei)
  • 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt
  • 1/4 Tasse Pepitas (auch geschälte Kürbiskerne genannt)
  • 1/4 Tasse geschälte Sonnenblumenkerne
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Esslöffel Tahini
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Honig

Für den Honig-Senf-Mohn-Dressing:

  • 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Mohnsamen
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Für den Salat:

  • 2 Tassen geschnittene Erdbeeren
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Kopf Grünkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

2. In einer Schüssel die Haferflocken, Walnüsse, Pepitas, Sonnenblumenkerne, Salz und Pfeffer verrühren.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

3. Rühren Sie in einer anderen Schüssel Tahini, Olivenöl und Honig zusammen.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

4. Geben Sie die flüssige Mischung in die trockene und werfen Sie sie zur Beschichtung.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

5. 40 Minuten backen und zur Hälfte durchrühren. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

6. In einer kleinen Schüssel alle Dressing Zutaten verquirlen.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

7. Den Grünkohl zusammen mit 2 Esslöffeln Dressing in eine große Schüssel geben. Massiere das Dressing in den Grünkohl, bis der Grünkohl weich und dunkel geworden ist.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

8. Fügen Sie den restlichen Dressing, Erdbeeren und Avocado hinzu. Transfer auf Servierplatten.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

9. Mit Müsli belegen und servieren.

Erdbeer-Avocado-Kohl-Salat mit wohlschmeckendem Granola

Dieser Erdbeer-Avocado-Grünkohlsalat ist ein einfacher Salat, der auf Aroma groß ist! Es ist mit leichten und köstlichen Sommeraromen gefüllt und wird mit einem knusprigen Müslitoring gekrönt. Dieser Salat kann bei einer schicken Sommer-Dinnerparty oder bei einem gemütlichen Picknick eingenommen werden. Da dieser Salat gut lagert, packt er leicht zum Mittagessen.


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