Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

Dieser Healthy Green Bean Casserole ist so reich, cremig und lecker, dass niemand weiß, dass es gut für Sie ist! Diese Thanksgiving-Beilage wird ohne Milchprodukte hergestellt und ist sicher ein großer Publikumsliebling.


Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

Hattest du jemals ein Thanksgiving ohne Green Bean Casserole? Ich habe es einmal getan, und es war eine Erfahrung, die ich nicht wiederholen möchte!

Stellen Sie sich vor: Ich hatte gerade herausgefunden, dass ich 2 Wochen vor Thanksgiving allergisch gegen Milchprodukte war. Der Tisch war gedeckt, das Buffet war überfüllt mit Essen, und da war ich mit meinem milchfreien Teller und einem großen, leeren Platz auf meinem Teller und in meinem Herzen, wo mein geliebter grüner Bohneneintopf sein sollte.

Das war mein erstes milchfreies Thanksgiving und mein letztes Thanksgiving ohne Green Bean Casserole.

Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

Manchmal, aus den verzweifeltsten Zeiten, sind unsere besten Ideen geboren. Die Tragödie eines Green Bean Casserole-less Thanksgiving hatte einen Silberstreif am Horizont – ich ging in die Küche und machte diesen Healthy Green Bean Casserole. Und mein, oh, mein … ist es gut!

Der erste Auftrag bestand darin, die Zwiebelsuppe gegen eine milchfreie Version einzutauschen. Anstelle des Suppenkonzentrates werden einige Zwiebeln und Pilze in einem herzgesunden Öl angebraten, bis sie weich sind. Während wir kochen, mischen wir rohe Cashewkerne mit etwas Wasser und viel Knoblauch zu einer milchfreien Creme.

Wir rühren die Sahne in die Zwiebeln, Pilze und grüne Bohnen und voila! Die perfekte milchfreie Healthy Green Bean Casserole Füllung.

Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

Der zweite Tausch ist, die im Laden gekauften French Fried Onions abzuzweigen und selbst zu machen. Dies ist kein Molkerei-freier Swap, sondern ein seriöser allgemeiner Gesundheitstausch. Anstelle von fettigen Röstzwiebeln verwenden wir echte frische Zwiebeln, um unseren knusprigen Belag zu machen.

Der Trick besteht darin, dünn geschnittene Zwiebeln zu nehmen, sie in ein Reismehl und milchfreie Milchpanade zu tauchen und dann in knusprige Paniermehl zu geben. Dann gehen sie zum Ofen, bis sie golden, knusprig und unwiderstehlich gut sind!

Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

Zutaten:

Für die knusprigen Zwiebeln:

  • 2 Zwiebeln, halbiert und in dünne Streifen geschnitten
  • 3/4 Tasse Milch der Wahl
  • 1/2 Tasse Reismehl
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 2 Teelöffel Old Bay Gewürz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Tassen Paniermehl (glutenfrei bei Bedarf)

Für die grünen Bohnen:

  • 2 Teelöffel Avocadoöl
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 8 Unzen. Crimini Pilze, gewürfelt
  • 2 Pfund grüne Bohnen, getrimmt und in 1 Zoll Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse Cashewnüsse, über Nacht in Wasser eingeweicht und abgetropft
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Salz

Richtungen:

1. Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Antihaftöl einsprühen und beiseite stellen.

2. In einer Schüssel Reismehl, Old Bay, Knoblauchpulver und Salz verquirlen. Milch dazugeben und glatt rühren. Fügen Sie die Zwiebeln in den Teig hinzu und rühren Sie, um die Zwiebeln gleichmäßig zu beschichten.

Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

3. Die Paniermehl in eine andere Schüssel geben. Entfernen Sie ein paar Zwiebeln auf einmal und schütteln Sie überschüssigen Teig ab. Legen Sie sie in die Semmelbrösel und werfen Sie sie zum Überziehen. Übertragen Sie die panierten Zwiebeln auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie dies, bis alle Zwiebeln paniert sind. Die Zwiebeln 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

4. Während die Zwiebeln backen, fügen Sie die Cashewnüsse, 1/2 Tasse Wasser, Knoblauch und Salz in einen Mixer. Mischen Sie bis es glatt ist, schaben Sie die Seiten wie nötig ab. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu. Kochen Sie, rühren Sie häufig, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und die Pilze zart sind, ungefähr 5-7 Minuten.

Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

5. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 3 Minuten.

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6. Fügen Sie die Cashew-Mischung hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.

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7. Überführen Sie die Mischung in eine 9 × 9 Auflaufform. Die grünen Bohnen mit den Zwiebeln belegen.

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8. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad und backen Sie für 10-15 Minuten oder bis der Topf durchgewärmt ist. Lassen Sie für 5 Minuten sitzen und servieren.

Gesunde grüne Bohnen-Kasserolle mit selbst gemachten knusperigen Zwiebeln

Dieser Healthy Green Bean Casserole ist genauso lecker wie die Originalversion! Es ist milchfrei, kann glutenfrei gemacht werden und wird mit herzgesunden Ölen zubereitet. Dies ist die perfekte Gourmet-Seite für Thanksgiving!


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